Baustoffe sind alle Materialien, die zum Bau von Bauwerken und Gebäuden verwendet werden.
De vroegste bouwmaterialen van de mensheid zijn hout, klei en natuursteen. Dit kunnen mengsels zijn van metalen en hun legeringen, stenen, cement en beton, glas of plantaardige materialen (bijv. hout). Een grote verscheidenheid aan bouwmaterialen wordt gebruikt in woongebouwen en industriële gebouwen.
